Matcha is de meest zeldzame , waardevolle en verfijnde Japanse groene thee, de koning van de groene thees. Exclusief gemaakt van verse, jonge theeblaadjes (Tencha), traditioneel met de hand geplukt. 14 tot 28 dagen voor de oogst worden de theestruiken voor 90% overschaduwd door dekzeilen. In de schaduw vormen de bladeren extra chlorofyl (verantwoordelijk voor de diep groene kleur), en aminozuren (verantwoordelijk voor de milde smaak). De Tencha worden vermalen tot Matcha, een ultra fijn (smaragd)groen poeder. Dit poeder bevat geen stengels of bladnerven meer maar uitsluitend "bladvlees"!

 

 

 

 Japan en de productie van groene thee

Japan produceert enkel groene thee. Het is het enige land in de wereld dat slechts in één theevariëteit gespecialiseerd is. De groene thee wordt er vaak boven de 500 m geteeld, wat een natuurlijke bescherming biedt tegen insecten en ziektes. Het is een land van kleine familiale landbouwbedrijven. Japanse groene thees zijn premium kwaliteitsproducten die voldoen aan de strengste normen!

Japan produceert 100.000 ton groene thee per jaar. Slechts 1% wordt geëxporteerd!

De meeste Matchas en groene thees bevatten cafeïne. Dit maakt dat ze bij voorkeur ’s morgens en kort na de middag gebruikt worden! Tenzij je nog een avondje stappen voor de boeg hebt…

De cafeïne en L-theanine zorgen voor vitaliteit, concentratie en een goed gevoel.